"LOS FOGONES DEL SABER AFRO DELEITARON LOS PALADARES Y VISIBILIZARON LA ESTAMPAS DE LA
BARRANQUILLA BAJERA"
la localidad Norte Centro Histórico. Un grupo humano que nos delita, es sin duda los afrodescendientes. Ellos con sus fogones bajeros nos brindan delicia gastronómica y nos permiten un
día agradable en el emblemático barrio abajo, en especial en la calle 46 cras 53B y 54, un sitio donde está un pequeño parque sobre el puente de la María. Allí también una organización de artistas plásticos se suma con sus creaciones (pinturas, artesanías, pedrería, oleos, etc.) a esta iniciativa. Uno de
propias de la
comunidad captura a los comensales que llegan al disfrute alimentario de la comida
afropalenquera.
En este sector de la ciudad lo bueno se repite y se saborea. En este domingo con la brisa fresca que
viene del rio en este diciembre alegre, de
familia, de vacaciones, estamos desde las 10:00 de la mañana y hasta las 5:00
de la tarde con los Fogones del Barrio Abajo encendidos para brindarnos una
deliciosa mesa con la mejor comida palenquera, sus saberes y sabores gastronómicos
en platos preparados por matronas dueñas de la herencia viva de nuestros
ancestros.
Disfrutemos: masanto con su carne en Posta arroz con coco plátano pícaro preparados por Luz Marina
Herrera. Deliciosas hayacas, pasteles, bollos. La sabedora Maritza Herrera nos espera con uno de los platos más buscado: pescado sudado y frito. Además, tenemos invitadas especiales que vienen del del departamento de Chocó, y fortalecen nuestra idea de salvaguardar nuestra identidad cultural
gastronómica que nos prepararon las organizaciones: Asociación Movimiento Cimarrona Barranquilla, una entidad comprometida con la
conservación del patrimonio ancestral culinario y los artistas de Asociación de artistas del Caribe -
ARCA- como también el sector oficial que
estuvo presente en el escenario de la Calle 46 Carrera 53B y 54.
Soy Fabio Ortiz Ribón, Comunicador Social periodista de la Universidad Autónoma del caribe, Con experiencia por treinta y cinco en medios escritos y Radiales – Diario El Tiempo, Diario del Caribe, Tiempo Caribe, Diario La Libertad.
Medios Radiales- Todelar Barranquilla, Colmundo, Cadena Radial La Libertad, Radio Aeropuerto. Radio Tropical
Medios Virtuales: La Gran Noticias, Canal Tropical, www.ruedalaprensa.com
ESTUDIOS PROFESIONALES
Especialización en Gerencia de la Comunicación Organizacional/Desarrollo Social – Univ autónoma del Caribe.
Tecnólogo en Formulación de Proyectos MGA y de la Cooperación Internacional.- SENA Atlántico-
Consultor - Asesor en la formulación de proyectos socio culturales de
Cooperación Nacional e Internacional.
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